工业（产业）园区，食堂承包方案指的是针对工业区、产业园、科技园、高新区、智造园等由众多企业和员工集中在一起的区域的食堂。

      这几年，因为工厂园区要么没食堂，不让开火；要么就价格太贵，或不好吃，不得不外出附近小吃店就餐，健康和安全得不到保证，不出几年就得肠胃病；回家煮时间太短，休息得不到保证，而且还可能发生安全问题。

     

 如果园区内的食堂规划不理想（要么没有、要么食堂数量不够，要么食堂饭菜质量太差价格太贵），周边就会滋生众多的无牌无证饮食摊档。这些小餐馆都是地沟油销售主要对象，环境卫生和食品卫生极差；外来工毫无食品安全保证。

    

       园区内各企业不办食堂的原因，除了用地紧张、员工人数较少等外，还有就是找食堂承包商需要较大的资金投入，既增加了管理成本，还得为员工倒贴钱，企业觉得划不来。

      在这些年头，普工极其珍贵！留得住员工就留得住企业，留得住企业的园区生意更加红红火火！企业与其花高中介费，不如留住现有员工。

     

      因此，要让外来工都能吃上放心、美味、价廉的饭菜，找对专业食堂承包公司是关键！

    园区的食堂承包方案以自由餐为主，以固定餐为辅；以IC卡售饭为主，以饭票现金为辅。

    以下基本承包模式仅供参考，具体内容需根据园区实际情况来制定。

一、园区食堂承包方式：园区食堂承包

    园区提供厨房餐厅、厨具餐桌、水电、燃料及住宿，相关费用另行商议。我方委派专业厨房工作及管理人员到贵厂进行专业厨房管理、经营，为园区内职员员工提供膳食服务。员工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一汤……，以及面食小吃等，每天餐费为几元或十几元及以上不等，丰俭由人。

二、食堂基本运作：
   1 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵厂一切厂规。
   2 、有关贵厂管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
   3 、设有专人代表与贵园区协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
   4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。 

三、外包优势：
   1 、每周一以公布栏的方式公布此周菜谱，可按园区规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
   2 、对园区内部分企业，可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活供膳方式。
   3 、遇有节假日，可为园区员工加餐，热天可免费提供凉茶或绿豆汤。 
   4 、配备各省地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。

四、承包获利方式： 
   1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。 
   2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。 
   3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。 

   4、努力 钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单位菜品的重量， 加强预估核算， 减少剩菜浪费。

注意事项：

  1、交租金。交租金的食堂要慎重，因为食堂经营存在不确定性，春节、放假、疫情、国际环境都会影响工厂人员，但是如果食堂人数少

       还要交租金，就导致餐饮公司承担压力过重，员工吃不到东西。

  2、交押金。虽然押金合约结束后会退回，但是，这么一笔资金也是很大费用，影响资金流动和运转。

  3、交进场费。园区的食堂就是社会化运作，物业只考虑他自己的利益，但是工厂食堂属于公司福利，低成本运作，不同于社会餐饮，利润

       低下，投资太多很难回本。

  4、装修。园区为了节省成本，提供毛坯房，由食堂承包上自己装修投资，又是一笔不小的支出。

  5、投资厨具设备、抽排系统。园区为了节省成本，食堂厨具设备，抽油烟系统，过滤环保系统由食堂承包投资，又是一笔不小的支出。

总之，餐费就那么多，那么大一个饼，切掉的部分太多，最后留到餐桌上，员工能吃到的少之又少，所以，园区食堂经营条件一定要深思熟虑，谨慎小心才好。